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김장철이 돌아왔습니다. 이번엔 급식대가님의 김장 레시피대로 김치를 담아보시는건 어떨까요? 고구마를 넣은 특별한 급식대가님의 비법을 따라 감칠맛 터지는 김치를 담아보세요.
└절임배추 구매 페이지로 이동합니다
급식대가 김장재료
1. 재료준비
| 10포기 기준 재료 | |||||
| 고춧가루 1.5Kg | 마늘 250g | 생강 75g | 새우젓 250g | 멸치액젓 250g | 무 2개 |
| 생새우 50g | 잔파 반단 | 배음료 1/2캔 | 참쌀가루 반컵 | 고구마 2개 | 다시마 1장 |
2. 김장비법 고구마
급식대가님의 집안 비법을 공개합니다. 고구마의 양 끝을 잘라내고 껍질을 벗겨낸 후 믹서기에 곱게 갈아줍니다.
3. 무 갈기
무를 깨끗이 씻은 후 껍질은 벗기지 않고, 믹서기에 갈릴 정도로 잘라준 후 물을 조금 넣어 믹서기로 곱게 갈아준다.
4. 잔파 자르기
적당한 크기로 파를 잘라준다.
5. 청각 다지기
김치의 시원한 맛을 담당할 청각을 다져준다.
급식대가의 김칫속 만들기
1. 갈아만든배
햇살에 잘 마른 햇고춧가루를 넣고, 갈아만든배 음료를 부어 섞습니다.
2. 무와 고구마 넣기
갈아낸 무와 고구마를 넣고 섞어줍니다.
3. 새우젓, 액젓
새우젓과 액젓 등 모든 재료를 넣고 섞어 배추속을 만들어 줍니다.
4. 김장 완성
배추에 양념을 꼼꼼히 발라 마무리합니다.
급식대가 수육 꿀팁
급식대가님만의 수육 꿀팁 공개합니다. 간단한 레시피로 맛있고 건강하게 드세요.
└ 수육레시피 영상으로 확인하세요.
1. 쌍화탕 넣기
대파, 양파 등 채소를 넣고 쌍화탕을 넣어주면 간단하게 맛있게 수육을 삶을 수 있습니다.
2. 고기 얇게 썰기
급식대가님은 수육 고기를 얇게 썰어서 식감을 살리셨습니다. 참고하셔서 썰어보세요. 안성재 셰프님도 반한 수육을 집에서 만들어 드실 수 있습니다.
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